检测范围
针对食品包装、餐厨具、纸塑制品、硅胶、橡胶、油墨和涂层评价气味、味道转移、颜色迁移及挥发性残留。试件与规定食品或模拟介质接触后，由盲编码感官小组评定气味和味道差异；脱色项目通过擦拭、浸泡及分光测色记录颜色转移；顶空GC-MS或热脱附GC-MS分析残留溶剂、单体和异味挥发物。
气味评价
样品在规定容器和温度下平衡，由评价人员记录气味强度、特征词和样品间差异。
对象与条件
塑料薄膜、瓶盖、密封垫和食品容器 纸杯纸盒、印刷包装和复合膜 硅胶厨具、橡胶部件、吸管和餐具 油墨涂层、胶黏剂及带气味争议的材料
需要注意的限制
感官、脱色与挥发物报告对应本次样品、配置、程序和测点；材料批次、结构、软件、安装、载荷、环境或判定规则变化后按新条件复核 一次筛查只覆盖已确认材料、物质范围、方法检出能力和法规版本，不能替代完整供应链声明、所有未知物鉴定或主管机构审批 食品接触迁移与化学安全结果与实际样品、标准版本、试验等级、持续时间、环境、安装、负载、软件状态、测点、数据处理和判定规则对应，不同方法的数据完成等效性确认后比较 食品接触迁移与化学安全交付事实数据和约定评价，产品设计、生产放行、认证发证、法定检定、运输批准、现场安全管理及监管决定按相应程序执行
检测时需要注意什么
实施流程
1. 记录样品生产印刷固化包装和储存时间；2. 设置空白参照并按食品工况完成接触处理；3. 随机编码样品开展气味味道和脱色评价；4. 采集顶空气体进行GC-MS定性定量；5. 关联感官评分色差峰谱和材料批次
感官小组筛选与校准
评价人员通过灵敏度和重复性筛选，测试前使用参照气味或味道校准评分尺度。
盲评顺序平衡
样品以随机编码呈现并平衡先后顺序，设置足够间隔和清口程序降低疲劳与残留影响。
色迁移与浑浊分开
吸光度、色差、颗粒和浑浊分别记录，避免把材料析出颗粒误判为溶解性色素。
挥发物采样温度一致
顶空温度、平衡时间、样品质量和瓶体积决定峰谱，所有对照样使用同一程序。
适用产品与样品
感官、脱色与挥发物适用于以下产品、样品及技术问题。
适用产品和常见问题
- 塑料薄膜、瓶盖、密封垫和食品容器
- 纸杯纸盒、印刷包装和复合膜
- 硅胶厨具、橡胶部件、吸管和餐具
- 油墨涂层、胶黏剂及带气味争议的材料
送样前需要准备什么
送样信息包括材质、形态、批次、保存条件、目标参数及制样要求。
- 01
最终印刷涂层和成型状态的食品接触制品
- 02
未接触食品的空白样和标准参照材料
- 03
食品类型接触温度时间及表面积信息
- 04
气味投诉描述、生产批次和包装储存记录
最终印刷涂层和成型状态的食品接触制品 未接触食品的空白样和标准参照材料 食品类型接触温度时间及表面积信息 气味投诉描述、生产批次和包装储存记录
感官脱色与挥发物测试报告 盲编码气味和味道评分数据 擦拭浸泡色差及吸光度结果 顶空或热脱附GC-MS峰表 感官特征与挥发物来源关联图
检测项目
气味评价
样品在规定容器和温度下平衡，由评价人员记录气味强度、特征词和样品间差异。
味道转移
材料与水或适配食品接触后进行随机盲评，比较空白与试样的味道强度及特征。
脱色与颜色迁移
使用湿擦、浸泡或模拟物接触，测量转移介质吸光度、色差和试件表面变化。
挥发物筛查
顶空或热脱附GC-MS识别残留溶剂、醛酮、单体、低聚物和异味标志物。
感官化学关联
将气味描述与色谱特征峰、浓度和材料来源对照，筛选主导挥发物及生产环节。
检测方法和流程
检测标准和方法
以下是本页引用的标准与方法资料。具体项目是否适用、采用哪个版本及如何判定，需结合对象、条件和委托要求确认。
共 1 项
食品接触材料合规必须结合材料类别、预期接触食品、时间温度、迁移条件和欧盟或目标市场的现行法规。
欧盟委员会食品接触材料页面汇总框架法规、良好生产规范及塑料等材料的具体措施。
European Commission—Food contact materials报告和检测数据
感官、脱色与挥发物报告对应本次样品、配置、程序和测点；材料批次、结构、软件、安装、载荷、环境或判定规则变化后按新条件复核
一次筛查只覆盖已确认材料、物质范围、方法检出能力和法规版本，不能替代完整供应链声明、所有未知物鉴定或主管机构审批
食品接触迁移与化学安全结果与实际样品、标准版本、试验等级、持续时间、环境、安装、负载、软件状态、测点、数据处理和判定规则对应，不同方法的数据完成等效性确认后比较
食品接触迁移与化学安全交付事实数据和约定评价，产品设计、生产放行、认证发证、法定检定、运输批准、现场安全管理及监管决定按相应程序执行
常见问题
01食品包装感官测试为什么要设置空白参照？
空白食品或模拟介质提供本底，盲评差值可把材料引入的气味和味道从介质自身特征中分离。
02气味评价如何减少品牌和样品信息影响？
使用随机数字编码隐藏材料与供应商，平衡样品顺序，并在统一温度和容器下嗅闻。
03脱色测试怎样区分颜色溶出和材料颗粒？
同时记录过滤前后吸光度、浑浊度、颗粒和试件色差，分别描述溶解性色素与物理脱落。
04顶空GC-MS可以怎样帮助定位异味？
色谱峰与标准谱库及参照材料对比，可识别残留溶剂、醛酮和单体，并关联具体印刷或胶黏工序。
05硅胶厨具的气味样品要怎样预处理？
按实际首次使用或清洗程序处理，记录水洗、煮沸、烘干和放置时间，再在固定温度评价。
06感官评分人员之间差异较大时如何处理？
检查个体重复性、异常值和小组一致性，重新校准评分尺度，并增加平行评价轮次。
07包装印刷后多久取样会影响挥发物结果吗？
固化和储存期间溶剂持续散失，印刷完成、复合、熟化、包装和测试时间均进入样品时间轴。
08味道转移测试怎样控制前一个样品的残留？
采用平衡顺序、规定品尝量、清口介质和固定间隔，评价人员在感知恢复后进入下一样。